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美味的土豆丝

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    我曾经看过梁实秋先生的雅舍小品“谈吃”,书谈的就是一些美味佳肴,里面的许多内容都已经记忆模糊了,但是关于“土豆丝”的说解片段,却记忆深刻。

    我个人认为土豆是天下最美味的食物。从小到大,我最爱吃的菜就是土豆丝了,这也是模糊记忆中自己做的第一道菜。小时候冬日里的蔬菜就是土豆、白菜、萝卜。这其中,土豆算是最下饭、最美味的。

    就说炒土豆丝,父亲和母亲忙碌的身影都是一样的,他们切土豆丝“笃笃笃笃”的声音都很像,但是他们炒的味道总是不同的。父亲动作不紧不慢、优美和谐,一片和一片,一丝和一丝,很均匀,像他的人一样严谨认真。母亲的节奏鲜明,简洁利落,粗粗细细、长长短短,像听打击乐器一样令人振奋。妈妈切的所谓土豆丝,准确的说是“棒”

    父亲炒的土豆丝,关键在“辣”二字上,这可不是徒有虚名,那可是真的够味啊。那油亮的红椒装点着土豆丝,中间夹杂着一段段碧绿青翠的香葱,香气四溢。吃一口,只觉辣的过瘾、辣的悠长。母亲做的是“油炸薯条”她让我们从小就吃过“西式”快餐。妈妈炒得土豆最后总是有点粘锅,那层脆脆的锅巴更是精品。起锅后要赶快吃,不然吸了下面土豆丝的水分就不不再香脆了。想吃土豆丝的时候,每每不出十分钟,爸爸妈妈就会将一盘喷香美味的土豆丝呈在我面前。我们对着饭菜风卷残云,将一堆食物"扔"到肚子里。

    我好像没看到过讨厌吃土豆的人,无论你是哪个年龄段的人,土豆的吃法都很多,再挑剔的人也总有自己喜欢的一种吃法吧。其实喜欢吃土豆的人很好养,因为土豆便宜又实惠。而且土豆是美味的。

    我记得我第一次做饭,炒得就是土豆。那时,也就是我八九岁的样子。放寒假的一天,在妈妈的监督下,洗两个胖胖的大土豆,用五个指头紧紧握住它,另一只手拿着刀削皮。削去粗糙的皮,里面白白嫩嫩的。当时,我的刀法不是很熟练,害怕削着手,往往就是连皮带肉一大块一大块的削去,两个胖胖的大土豆立刻就减的精瘦。即使这样,依旧也可以切出一大碗的土豆丝,这让我很惊喜,拍拍手,很是自豪。然后是切土豆丝,再然后是配料妈妈絮絮叨叨的叮嘱着。我手忙脚乱的听着妈妈的指挥:下油,开火,油滋滋的响后,再把姜蒜下锅,拌一拌。当白色的蒜末变成金黄,就可以把沥干的土豆丝倒进锅里“哗”的一声,霎时只见烟雾腾腾,整个上身都被笼罩在水气里。最后,一盘美味的土豆丝在妈妈的指导下,隆重的摆在餐桌上,成为了大家的美食。

    如今,我炒的土豆可以和爸爸、妈妈炒的媲美了。可是吃起自己炒的土豆丝,总是感觉不如爸爸、妈妈炒的有味。想着爸爸、妈妈为女儿们喜爱的一道菜肴所花费的心思,我的心里就会涌起一股暖流事无巨细的每个细节都叮嘱我牢记,可怜天下父母心哪!

    无论是父亲炒的红亮亮的“酸辣土豆丝”还是母亲做的黄澄澄的油炸土豆棒,外加上我烹的金灿灿“回锅土豆片”只要你用心去做,全家尝到美味的同时也沉浸在那热爱生活的幸福味道之中!
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