第十七章 秋深露重

    这是我的荣幸，还是我的不幸？难怪大妈不肯原谅我，我应该跟她说我是新来的不懂生活的艰辛。

    晚餐后，我还是去了后厨报到，大妈嘴上没说什么，只是跟我一起清理。

    接下来的一个星期，我把午休和晚间自由支配时间都奉献给了厨房。大妈终于肯开口了：“行了，孩子，看你活儿干得这么利索，我就知道你也不容易。”

    “呃，我比您容易多了，全家就我一个需要养活。”我故作轻松地笑了笑，也只有我一个。

    到离开的时候，我听到大妈自言自语：“唉，穷人的孩子早当家。”

    这句话很熟悉，却有太久没听到了，自从外祖母走后，再也没有人在我背后这么说了。

    每当这个时候，外祖父就会说：“咱孩子有理想有志气，哪里穷了？”

    大妈，您也别跟我玩文字游戏啊，小心脏真的受不了。

    不过我跟大妈的分工配合越来越有默契，偶尔，她还给我开个小灶。也是吃了她的小厨房，我才觉得，其实大妈手艺不赖，只是事多则乱。

    厨房没大事，就是细活多。柴米油盐酱醋茶，不比琴棋书画诗酒花来得简单。一菜一饭，好比一词一句，若是精雕细琢，自成美味佳肴，令人回味无穷；若是粗制滥造，自然难以下箸，难免无人问津。可是，用心就会费时，如果“两句三年得”，早就“路有冻死骨”了。

    大妈坚信食堂的总收入是个常数，人手与个人收入成反比，坚持不肯增加人手。

    可是，因为人力有限，精力有限，无法保证饭菜质量。据我所知，班上的走读生已经成了外卖的免费送餐员，定向学校。

    而且，由于无法预测每次具体就餐人数，食堂做出来的东西或者吃不完或者不够吃，多了浪费资源，少了怨声载道，数量成了食堂除了质量之外的另一硬伤。

    大妈追求食堂收益最大化，而食堂收益最大化是以学生需求为终极目标的。既然学生要求饭菜合胃口和有得吃，即质量和数量，那么食堂就要根据学生的需求，做好和做够饭菜，即质量和数量，才能获利。因此，质量与数量是由学生决定的。

    当大妈又一次抱怨食堂工作难做的时候，我好了伤疤忘了痛，又给她建议了：“您可在食堂贴一则通知，请各班生活委员每天上报次日就餐人数，先把量控制好，这样既杜绝了浪费，又让您尽量而为，不至于做了无用功。”

    大妈嘀咕了几句有用没用的话，还是让我给她出了这则通知，考虑到采购食材和制作饭菜的时间安排，经过大妈确认，报餐时间定在每天晚自习前，报餐方式可以纸条、短信、口头，报餐内容只要说明班级人数即可。

    因为是从提倡节约粮食、杜绝浪费资源的角度出发，这则通知获得校方认可，各班班主任也在班上督促同学们配合生活委员工作，所以，它的执行力很强。

    就餐人数多时，食堂保证人人有饭吃；就餐人数少时，食堂保证个个吃得好；前者没有浪费资源就是节约了成本，后者挽回了不少吃快餐的胃。