2878章:知得犹存用世心

友，做一个重色轻友的好男人才好

    可看着于谦、马愉、曹鼐、陈循、苗衷、高谷、刘球一个个犹如小女子的眼神，杨大人浑身就大了个寒颤，哪儿也去不了。

    一张小圆桌，桌上放着寻常人家的蔬菜，肉食，各种鱼肉差不多将整个小圆桌堆满了，而小圆桌的中央则放着一个小火炉，炉子上则放着一口铁锅，锅里热浪滚滚，仍可见其中的菜肴，吃过的人都知道，这是老祖宗流传下来的古董宴，北方人叫火鼎宴，江南人则叫火锅宴。

    这种宴席来自三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，但当时并不流行。到了南北朝时期，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，到大唐时，西域的烹调技术传入中原，火锅进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。昔日大名人林洪前往武夷山拜访隐士止止师，止止师住在武夷山九曲中之第六曲仙掌峰，当林洪快到山峰时，下起大雪，一只野兔飞奔于山岩中，因刚下雪岩石很滑，滚下石来，被林洪抓到，林洪想烤来吃，而问止止师会不会烧兔肉，止止师回答他说，我在山中吃兔子是这样的，在桌上放个生炭的小火炉，炉上架个汤锅，把兔肉切成薄片，用酒、酱、椒、桂做成调味汁，等汤开了夹著着片在汤中涮熟，沾着调味料吃。利用这样涮熟之吃法，林洪吃了觉得如此的吃法甚为鲜美，且能在大雪纷飞之寒冬中，与三五好友围聚一堂谈笑风生，随性取食，非常愉快，因而为这样一种吃法取了个“拨霞供”的美名，取当时“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”的美丽光景流传后世，吃火锅就成了读书人的一种美事，但凡是下雪的天儿，京城家家户户少不了吃上一顿火锅。

    此时，杨峥拿起了一个白瓷碗，抄起一双长了许多的筷子，用衣袖将浓浓的烟雾拍散后，捞起一块羊肉放在了自己的白瓷碗里，再加入了一点陈年老醋点了点，放入口中慢慢咀嚼起来。这种羊肉是段誉今日一早去肉铺挑选的，因是老主顾，所以肉质是精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，配置的调料多样味美，涮肉醇香不膻，涮后即食。香味纯正，鲜嫩可口。这样的天儿，吃上一口这样的羊肉无疑是一件惬意无比的事情。

    于谦等人看他如此吃法，也纷纷效仿，不过片刻的功夫一盘上等的羊肉算是见了底。

    于谦笑道：“要说这鞑子入主中原百年，旁的没留下，这吃的东西到是留下不少，就说这刷羊肉能留到今日，还真多亏了元世宗忽必烈。”

    众人自是不知这段典故，纷纷询问。

    原来，当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。

    在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”这事儿在北方一直广为流传，于谦这几年游走山东、山西一带自是清楚无比，此时说来众人纷纷大笑不止。

    高谷道：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须于羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味。”

    陈循道：”这话儿倒是不加，羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。凡味与羊肉同煮，皆可补也，这也为是为何鞑子入住中原百年，旁人的东西都没能留下，唯独这羊肉却是经久不衰，只怕与这个大有关联。”

    杨峥笑道：“想不到陈大人还懂医理。”

    陈循笑道：“不懂也不行啊，过了三月我可就是六十了，再不懂得养生之道，桑榆晚景怕是没有几年了。杨大人你还不知道吧，就在今日一早，我可听说了那王振也不知又生出了什么幺蛾子，竟连夜让手下打造了一尊玉佛，据看到的官儿说，那玉佛的面部恰恰刻在一块纯净的墨绿色玉块上，佛面灵光，神韵倍增，而佛祖的金冠恰逢一块淡黄色的玉面。在整体上，颜色恰巧搭配成法相庄严的释迦牟尼佛身披黑白相间的袈裟，打坐在莲花宝座上，周围七彩祥云缭绕，给人以心灵的震撼和慰藉。”

    刘球对王振一直没什么好感，听了这话儿冷哼了声，道：“他一个太监，无儿无女的要玉佛做什么？”

    陈循道：“这个你就不知道了吧，佛也有养生之道，那歌谣你没听过啊，人既爱其寿，生物爱其命。放生合天心，放生顺佛令。放生免三灾，放生离九横。放生寿命长，放生官禄盛。放生子孙昌，放生家门庆。放生无忧恼，放生少疾病。放生解冤结，放生罪垢净。放生观音慈，放生普贤行。放生与杀生，果报名如镜。放生又念佛，万修万人证。那王振无儿无女，按说用不着求神拜佛，如此大张旗鼓的弄了这么一尊佛用意怕不是这么简单吧，据我所知，这座来之不易的佛相王振可没送到自己的老家，而是让人秘密抬入了宫中，还是坤宁宫。”

    这没头没脑的话旁人听不明白，但在座的可都是大明朝最精明的人，自然没有听不懂的道理。