商务餐——餐桌上与客户的谈判

吃饭。

    身为商务人士，常常会与客户共进商务餐。一些大公司、大客户通过商务餐可以判断出对方的教育程序与社会地位等情况。所以熟知一些餐桌礼仪，是成为职场达人的必备。?

    如果对方邀请你同赴晚餐，这时衣着非常重要。因为晚餐有正式和非正式之分。正式的餐宴是一定要着正装的。如果不知道是否正式，你应当直接问清楚。如到最后仍无法得知，那仍要以参加正式宴会的形式来着装，以免引起任何尴尬。?

    在接受邀请时，如果对方以书面形式邀请，应该书面答复。如果口头邀请，则可以口头答复。　　?

    如果有事不得不拒绝邀请时，也需要注意。如果对方是商务性邀请，则要以业务的理由婉拒，如工作太忙、另外有约工作餐等。不能以私人事务的理由予以谢绝，这样别人会以为你的商务活动受到私生活的影响而无法专注于工作。?

    如邀请异性就餐，最好是午餐而不是晚餐。?

    在选择餐馆时，要避免选择罗曼蒂克气氛的餐馆，而因选择适合商务会谈的场所。有一个小窍门，如果你有常去的有档次的餐馆的话，与客人在此类餐馆就餐是不错的选择。因为领班对你熟悉，了解你的习惯，也会带你去最好的席位。客人会因领班对你与众不同的服务而留下深刻印象。?

    在座位的选择上，原则是最舒服的位子总是留给最重要的人。如果餐桌位于角落里，你的客人的座位应当背墙，以便他能看到整个大厅或者看到最好的景色。如果有包间，那客人应该在面对门的位置。而随行中职位最低的人则要坐在背对着门的位置。?

    点餐时，客户优先的原则，这个无需多言。 但更多的情况是，当服务员把菜单递给对方，往往会得到这样的回答“我对这里不是很熟，还是你来点吧”。此时，需要你注意的是，还依然要推让一下，坚持先让对方点，这不仅出于礼貌的原因，更重要的一点在于，可以避免对方暴露忌口的尴尬，也给自己减少了不必要的麻烦。

    ?  当对方点完餐，轮到你点的时候，这里面的技巧就随之而来。如果对方所点的菜品相对比较油腻，你点菜时，就需要适当地点一些口味比较类似，但相对清淡的菜品来搭配——前面已经不止一次地谈到过共进商务餐的目的所在，如果让对方吃的过分“饕餮”，将注意力完全放在“吃”上，商务餐的意义就要打不小的折扣。

    其实，商业午餐点餐的最高指导原则就是——跟着对方走，换句话说，就是对方做什么、你按照辅助的原则来做。虽然“有些人活着是为了吃，有些人吃是为了活着”，但无论如何，你都必须考虑到客户的状况。千万不要让客户觉得他的选择是错的，或是夸耀你的选择有多好，尽量让这类事情船过水无痕，这样才能更好地维持与对方的关系。

    如果对方坚持由你来点菜，这时就相对比较麻烦，但还是有一些原则可以遵循：在点菜的时候，每一道菜最好询问一下对方的意见，同时也可以询问服务员，或者让服务员来推荐，这样有利于了解菜品的口味和特点，避免尴尬的局面发生。

    结账时，不要让客人看到帐单的金额，也不要面着客人的面议论价格和对帐单提出异议。此外，商务餐中要注意东西方人的差别。东方人有饭后用牙签的习惯，但西方人没有。所以与外国客户一起就餐时，你需要暂时抛弃这个习惯。?

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