第二十三章 猪 全身都是宝

住了。不过我记得槽头肉也是在猪脖颈处啊”

    我正色道“没错，千万别买错啊。一定要注意松板肉和槽头肉的区别，二者都在猪颈部位，松板肉按说是槽头肉的一部分，但是真的和槽头肉区别很大。不小心吃到槽头肉的话，味道很膻，用老人的话说就是汗味大，很不好吃。”

    “放心吧乐哥，我一定注意。”

    “接下来有个新品试唱会，所以你今天要选好肉，接着进行腌制，明天我们就开始正式烧烤。”

    晓明疑惑道“可是乐哥，这时间来得及么？”

    “来得及，早上选好肉，下午就开始腌制，明天中午的时候正好把腌肉做成烧烤。”

    我和晓明采购好新鲜的肉，特意把松板肉留下，到时候特供给王母娘娘和玉帝，接着将其他猪肉让大师傅做成开胃小菜，到时候配合着下酒菜。

    趁着采购的间隙，我联系到赵公明，和他说了我的试吃计划。

    烧烤神：“我准备研发好新式烧烤之后，在天庭办一场免费的试吃会。你看这个主意怎么样？”

    赵公明：“太棒了，最近烧烤销量降的很快，风头都被火锅抢去了，接下里的试吃会一定能够吸引不少客源！”

    烧烤神：“嗯，那就麻烦你多多宣传，多找些神仙造势！”

    赵公明：“放心吧，我在天庭的人脉可是广的很，没有我不认识的神仙，到时候三十六宫七十二天君一定都来给你捧场！”

    回到烧烤店，赶紧忙乎起来。主打的羊肉串和烤肉必不可少，准备好盐，味精，鸡精，酱油，生抽，耗油，还有松肉粉，大蒜等调味料，接着加入孜然粉，辣椒粉，麻油，红油洋葱，米酒。这些东西腌制一天就足够了。

    比较麻烦是猪排，我用天庭玉兔生鲜场供应的芹菜，胡萝卜，葱等作原料，然后加入姜下锅焯水除味备用。

    “晓明，把油烧热啦！”

    “好勒乐哥！”

    接着加入姜，花椒，八角，桂皮，香叶，干红椒，下豆瓣酱炒出香味，调盐，味，糖，酱油，香葱，等晓明把他烧开之后，加少许辣椒精，再放入焯好水的猪排熬制。

    忙完了一切我擦了擦汗“晓明，记着到时候把熬制好的羊排稍烤一下，撒上烧烤粉，辣椒粉，香辣粉，十三香，孜然粉就行了，切记不能烤的时间过长！”

    “你放心吧乐哥我都记着呢。”

    “嗯，还有那个玉米先给我蒸好，要嫩的不要带老！香蕉用小火慢慢烤制，女人比较喜欢甜一些的东西，慢慢烤出来糖浆就行了。菠萝等水果刷一层蜂蜜再烤！”

    端木蓉在一旁看着笑道“还真像那么回事，不过你不是有师傅么？”

    我忙着腌制背对着她说道“这是给特殊客人做的，必须由我亲自烤制，别人我不放心。”

    “什么客人？”

    “额你那个酱汁烧的怎么样了？”我赶紧转移话题。

    她自信地笑道“嘿嘿，马上就好了，鲜香甜辣，保证能满足他们不同的口味！”

    “不过呢，你们做的还是不地道，我给你们一些建议吧。”

    “嗯？”我扭头道“你说吧。”

    她双手交叉在一起靠着墙抬起头“以后不要老是说你的你的，叫我大师傅！”

    “大师傅请讲。”

    “准备些鸡蛋清，和炒菜不同，一般烧烤穿串之后不会马上烤，蛋清可以很好的保湿作用，防止肉串发干。”

    她看了看晓明道“哎呀，你放错顺序了，腌肉不能把原料一起加！”

    晓明抬头疑惑道“以前都是一起加的啊，不这样放那该怎么做？”

    “听好了，顺序千万不能放错，要先在肉中放洋葱、姜、盐、十三香搅拌均匀，然后才能放酱油、鸡蛋清再搅拌均匀。”

    “哦哦，敢情我之前都放错了啊，哎呀呀。”

    我在旁边笑道“以后就仰仗你了大师傅，说实话我开烧烤店还真是新手，好多问题自己都没搞明白！”

    她嘴角扬起一个弧度“李小乐，你要学的还多着呢，不过只要工钱合适，我会把秘诀都告诉你的”

    我们几人就这样一直忙碌到晚上，看着腌制好的肉，虽然很累但是心里却像吃了蜜一样高薪。

    太好了，明天的试尝会心里有底了。不是只有你们鸳鸯锅才能满足不同口味，我们烧烤同样可以！

    手机用户请浏览阅读，更优质的阅读体验。